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設施食用菌農民增收模式示范
作者: 來源:天津人民廣播電臺農村廣播 發布時間:2014年06月27日  字體:縮小 增大 打印文章

  1. 食用菌生產和農業生產的關系。

  發展食用菌生產對開發新的蛋白資源,調整農業結構具有重要意義。 食用菌在大農業的生態結構中占有十分重要的地位。大規模地利用各種廉價的基質和廢物來生產食用菌,已被確認為是通過生物的作用,將粗纖維轉化為人類可以食用的優質蛋白的一條重要途徑。據聯合國糧農組織提供的報告,僅農作物秸稈,全世界每年產量就有23.53億噸;用C14測定,通過光合作用,全世界生成有機物約2000億噸,其中只有10%的有機質被轉化為人類或動物可以食用的淀粉和蛋白質,其余都以粗纖維的形式存在,任其在大自然自生自滅。這是一筆取之不盡、用之不竭的可以再生的生物資源。利用農業廢棄物質栽培食用菌,不僅可以減輕、甚至消除環境污染,而且是一項變廢為寶、化害為利的資源有益轉化的生態和社會工程。

  食用菌生產是一種投資相對較小、收益相對較高,生產周期短、見效快的產業。據計算,生產食用菌的經濟效益是生產蔬菜和水稻的10倍和20倍。一般地,生產食用菌一年可以收獲兩季,但在設施完備的情況下,可以進行周年生產,這樣的收益將會更高。因此說,食用菌的生產實屬高效農業。同時,食用菌生產也屬立體農業,這是因為食用菌生產不與一般農作物爭地、爭時、爭空間、爭肥等條件,即食用菌可以在作物之間、林木之下和農作物無法生長的陳舊房屋、地下室、窯洞、防空洞、房前屋后、庭院、閑散空地等處進行生產。并且,可以通過裝袋進行墻式、架式、吊式等方式進行栽培,向空間發展。實現向空間和時間要效益,這就是發展立體農業的意義所在。

  2. 設施食用菌栽培和常規季節栽培有什么區別?

  食用菌設施栽培與食用菌常規栽培技術基本相同,但設施栽培的溫、濕、氣、熱等條件的控制與常規栽培比較,有不同之處。主要在以下幾個方面有利:

  (1) 加濕、保溫:冬、春季在設施內栽培食用菌,有加濕、保溫效果,其設施內溫度不會降至5度以下,不會對一般食用菌引起凍害,造成死亡。

  (2) 保水、保肥:設施內土壤水分蒸發速度慢一些,土壤內水分保持時間長,還不受外界雨水影響,保肥能力強。

  (3) 遮陽、蔽陽:夏、秋季可通過遮陽網,制冷設備等來降溫、遮陽,使設施內保持栽培菌種所需要的溫度要求,使食用菌不致因氣溫高而造成死亡。(4) 防雨、防風:設施栽培可防止雨水沖洗,也可防止一般季節風害。

  當然,目前工廠化的先進設施栽培已有達到了自動化的程度,使食用菌生產的各個環節均實現了機械化,很大程度上節省了人力,這是常規栽培無法達到的。3. 請介紹一下設施食用菌農民增收模式,效益如何。

  設施食用菌農民增收模式是指農民通過購買食用菌工廠化廢菌棒進行二次出菇銷售獲利,或把廢菌棒通過粉碎、發酵后添加到食用菌栽培基質中達到節約成本從而增加純利的過程。項目緊緊圍繞“節本增效,菇農受益”的原則,立足于解決當前困擾食用菌行業可持續發展的瓶頸問題,對廢菌棒進行再次開發利用,通過二次出菇、基質再利用技術的示范與推廣,形成本市對廢菌棒循環再利用的技術體系,變廢為寶,增加農民效益,保護環境,促進食用菌產業鏈條的有益延伸和可持續發展。

  經濟效益方面:按09-10年試驗的平均產量和售價計算,二次出菇菌棒每棟溫室可擺放2萬棒,每棒產鮮菇0.5斤,按出售3元/斤計算,每棒收入1.5元,除去運輸、人工費、設備折舊等成本0.8元/棒,凈利潤0.7元/棒,每個溫室在每年的10月—3月間6個月時間內可實現純利潤1.4萬元,在項目實施期間3年累計可實現純利潤1260萬元。

  廢基質再利用方面:3年累計制成可再利用栽培原料360萬kg代替新鮮的食用菌原料,若購買新鮮的棉籽皮360萬kg,按2元/kg計算,需要720萬元;廢基質購買、預處理等成本按0.8元/kg計算,360萬kg再用原料需要288萬元,菇農可節約原料成本432萬元。若360萬kg再用原料全部用來栽培雞腿菇,每公斤原料栽菇后純利1元/kg,可產生純利潤360萬元。

  4. 請介紹一下本項目中的“杏鮑菇廢菌棒二次出菇技術”與主要的技術要點。廢棄培養基雖然經過了食用菌的利用而被吸收了大部分的營養物質,但作為生物質廢物而言,其中所含有的有機物質、氮素以及各類微量元素等還是相當豐富的。廢菌棒二次出菇技術具有經濟和環保等多重效益,既能促進菇農增收,也緩解了企業廢菌棒無處堆放,易引起雜菌污染,焚燒污染環境的局面,實現了企業與菇農的雙贏互利。

  技術要點:

  (1)覆土時期的選擇:杏鮑菇是典型的低溫型變溫結實的食用菌品種,出菇溫度狹窄,在8℃-18℃溫度范圍內子實體可以分化生長,每年的10月份到翌年的3月份在日光溫室中可正常出菇。

  (2)菌棒的選擇和預處理:由于菌棒已出過一潮菇,存在病害和雜菌侵染的可能。需選擇菌絲體潔白、未被雜菌侵染、未斷裂的菌棒,清除殘留在菌棒表面的子實體和未分化的原基,進行全脫袋覆土。

  (3)覆土材料的選擇:選擇具有較大飽和含水量、較好持水性和較大孔隙度且有適量有機質的土壤作為覆土材料。混合土添加1%的石灰拌勻,用5%濃度甲醛溶液噴濕混合土,噴液量為每100 kg土噴80ml甲醛溶液,用薄膜覆蓋2 d,翻動土粒堆,經7 d后,待完全無藥味時,就地封存備用,防止重復感染。

  (4)菇床整理:畦寬80~100cm,畦深30cm,人行道40cm。首先將床畦用0.1%克霉靈噴灑一遍,噴灑畦床及菇棚內外,進行殺蟲處理,然后菇棚內再用硫磺(15~20g/m3)拌少量木屑混合燃燒密閉熏蒸24~28h后,打開門窗,氣體完全散盡后備用。

  (5)栽培管理技術:合理調控溫度、光照、相對濕度、CO2濃度等生長因子,促進菌柄伸長,抑制菌蓋過早開傘,提高商品質量。在此期間應使菇棚保持閉光尤其防止直射光照射。覆土后要保持好菇房濕度維持在60%以上,要經常向空間噴水,地表潮濕但不積水,避免覆土失水過多。覆土后棚內有一定通風量但不可過強,要關閉通風孔,每天短時間通氣1~2次。期間可根據情況噴施營養液(配方:尿素200 g,白糖500 g,水50kg)。

  (6)出菇后的管理:①疏蕾:用小刀將多余的小菇蕾剔除,每個菌袋的出菇端口最好只留一個菇型完整的菇蕾;

  ②控溫:盡量控制環境溫度在6℃~15℃;

  ③控濕:在6℃~15℃的溫度條件下,每天噴水1~2次,不要直接往菇體上噴水,向地面和空中噴水,環境濕度維持在70%左右;

  ④通風:在6℃~15℃的氣溫下,對氧氣需求量較少,白天每天通風1~3小時;

  ⑤控光:6℃~15℃的氣溫條件下,在子實體形成和發育需要散射光。

  (7)采收

  杏鮑菇的采收標準以子實體還沒有向上翻卷,孢子未彈時及時采收。采收時將菇體擰下,用小刀削去基部雜質。采收后,清理料面,調節好菇房的溫度,濕度,通風,光線等條件,待下次出菇。出菇期35~40天,當杏鮑菇子實體不再發生產且出現雜菌時,栽培結束。

  注意事項:覆土層過薄則保水性能差,易受外界氣溫波動影響較大;覆土時注意平整床面,以便管理。

  5. 請介紹一下本項目中的“廢基質再利用技術”與主要的技術要點。

  食用菌工廠化生產追求“短、平、快”的高效率,一潮菇生物學轉化率只有50%-80%左右,培養基中大量的剩余營養沒有轉化,因此工廠化生產后的菌棒完全可以再次用于出菇。

  廢基質再利用技術可實現因地制宜、因材施用,有效的提高廢基質的利用價值,降低食用菌生產成本,增加農民收入,帶動農民致富,改變目前生產上廢菌棒利用率低,甚至隨意丟棄、污染環境的現狀,促進我市食用菌產業向節能、高效、環保、可持續的方向發展。

  技術要點:

  1.杏鮑菇廢基質栽培雞腿菇:廢基質中含有的、粗蛋白、糖、粗纖維等營養物質,完全能夠滿足雞腿菇菌絲和子實體的生長需要。基本路線為:全部基質發酵→鋪床→播種→栽培管理→出菇采收。利用杏鮑菇廢基質栽培雞腿菇菌絲長勢好,現蕾早,生物學效率高達80%。

  2.栽培雙孢蘑菇:杏鮑菇廢基質經過適當處理,用于雙孢蘑菇生產。基本路線為:基質(40%)+新鮮原料(60%)→發酵→鋪床→播種→栽培管理→出菇采收。與傳統糞草相比,堆制期縮短5~7 d,出菇提前3~5 d,并可提高生物轉化率。

  3.栽培平菇:在平菇栽培培養料配制中,添加50%的杏鮑菇廢基質菌絲生長濃密,發菌速度快,出菇早,生物學轉化率高。基本路線為:基質(50%)+新鮮原料(50%)→拌料→裝袋→滅菌→鋪床→播種→栽培管理→出菇采收。

  我們實施的這項成果轉化項目投入小,見效快,具有很好的經濟效益和生態效益,希望農民朋友積極參與食用菌的栽培,為我市乃至全國的農村產業結構調整進行推動。

 


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